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KAKAO
Una Alianza con la Tierra


Kakao gilt in Südamerika nicht umsonst als die "Nahrung der Götter".  Rohkakao ist ein echter Stimmungsaufheller, der Glückshormone sprudeln lässt und durch seinen hohen Anteil an Antioxidantien zu mehr Energie & Jugendlichkeit beiträgt. Deshalb zählen die braunen Schoten auch heute noch zu den wertvollsten Pflanzen derWelt.

Für unseren Macakao nehmen wir nur das Beste das uns der Kakao zu bieten hat.

100% Criollo Rohkakao aus biologischem Anbau. Der Criollo gilt als die Edelste unter den Kakaosorten, da die Kakaobohnen wenig Bitterstoffe (Polyphenole)und einen geringen Säuregehalt haben. Da diese Kakaopflanze nicht in Monokulturen, sondern zum Sonnenschutz nur in Mischbepflanzung wächst, entwickeln sie angenehme Nebenaromen, die je nach Sorte z. B. an Nüsse, Karamell, Waldbeeren oder Tabak erinnern. Allerdings sind diese Kakaobäume weniger ertragreich als die Hauptsorten des Forastero (auch Amazonica genannt) und oftmals anfällig gegenüber Pilzen und Schädlingen, weshalb Criollo-Kakaos auf dem Weltmarkt kaum eine Bedeutung haben. Der Anteil aller Edelkakaos inklusive Criollo an der Weltproduktion beträgt rund 5 %. 

Die moderne Kakaobohne wie wir sie kennen und lieben, entwickelte sich vor ungefähr 5200 Jahren in der peruanischen Provinz Jaen, wovon wir auch heute noch unseren Kakao beziehen. Natürlicher geht es nicht.